健康蘿蔔糕

材料﹕

• 蘿蔔1-1/2 斤（約2 lb）- 去皮，刨絲
• 粟粉 1/2 杯（約 2 oz）
• 粘米粉 1/2 兩 （約 1 oz）
• 蝦米（乾）1/2 兩（約 1 oz）
• 冬菇（乾）1/2 杯（約 2 oz）
• 乾瑤柱 1/2 兩 （約 1 oz）
• 水 1 杯
• 油兩湯匙

• 糖 1 茶匙
• 胡椒粉少許
• 鹽1 茶匙
• 薑汁1 茶匙

• 生抽1/2 茶匙
• 酒1/2 茶匙

1. 蝦米浸軟，切粒。
2. 冬菇浸軟，去莖，切粒。
3. 乾瑤柱浸1小時，連同浸瑤柱的水蒸1/2小時，撕成瑤柱絲。
4. 油1湯匙放入鑊，燒熱，放入蝦米、冬菇及瑤柱絲炒勻，加入生抽1茶匙，炒至熱，酒1茶匙，炒勻，上碟待用。
5. 油1湯匙放入鑊，放入蘿蔔絲。
6. 粟粉及粘米粉混合，加入水1杯，攪勻成粉漿，將粉漿倒入蘿蔔成份攪勻，煮至滾，改用中火邊煮邊攪成糊狀。
7. 最後加入炒香了的冬菇、蝦米、瑤柱絲。
8. 將成份倒入一個已掃油的7吋直徑的糕盆，大火蒸1/2小時。